2008/12/18 （木） 22:22:18

オットがイカを釣ってきました。

沖縄に来てはじめたイカ釣りですが、今まで一度も釣れたことナシ。

「どうせまたボウズでしょ〜。」
という私の声にもめげずに行き続けた甲斐があったのかどうかは分かりませんが、
3キロ超の大物ですヾ(≧∀≦☆)



先日、五万円のロッドを新調した甲斐がありました。
どうか、まぐれで終わりませんように〜（笑）。

釣具屋開催のイカ釣り大会では、ただいまのところ一位だそうです。
明日の某新聞の夕刊にも載るらしいんですよ。
ビックリですd(≧▽≦*d)



そのイカを、にんにくとバターしょう油で焼いてみました。



肉厚なのに、全然硬くなく、ぷりぷりとしていてとっても美味しかったですo(^〜^*)o
冷凍庫にはまだまだイカがたくさん。
このイカを使って次は何を作ろうかな〜？

2008/07/17 （木） 13:36:19

沖縄に来て、初めて見るお野菜がたくさん。
その中のひとつが「へちま」。
私の中でへちまはたわしとしか思ってなかったのですが、沖縄ではへちまを食べるんですね〜ヾ(≧∀≦☆)

先日初めてへちまを購入して、へちまの味噌煮（ナーベラーンブシー）を作ってみました。





作り方はとっても簡単。
レシピには、島豆腐も一緒に煮てありましたが、あいにく島豆腐を切らしていたので
シンプルにへちまだけ。
仕上げに溶き卵を加えて出来上がり〜。

なんだかこの味と食感にはまりそうな位気に入ってしまいましたo(^〜^*)o

また是非作りたい料理の一つです。

2008/04/05 （土） 15:06:35

大好きな白花豆。
母が良く煮てくれていました。

先日母に、白花豆の話をしたら、レシピと共に送ってくれました。
今日は、懐かしの母の味をレシピを見ながらお鍋でことことことこと。。。




何故だが母と同じ味にはなりませんでしたが（笑）、近い味にはなったかな？
これを食べるとますますホームシック（本土シック）になってしまいます( p_q)。

ムスメがもう少し大きくなったら里帰りしたいなぁ〜。

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2008/01/04 （金） 10:36:14

レシピブログさんの「永谷園和風カレー鍋」のモニターに応募したところ、当選しましたヾ(=^▽^=)ノ

そこで、お正月休みの最後の夕食に早速使わせていただきました。

作り方はいたって簡単♪
カレー鍋の素に４００ｃｃのお水を加え、具を入れて煮込むだけ。
お出かけ後の疲れた体に優しい料理です（笑）。

私が使用した具材は、白身魚・エビのつみれ・帆立貝・イカ・島豆腐・えのき・人参・白菜・長葱です。




煮込んだだけでカレーの味と、お野菜や海鮮のうまみがいい感じ♪
美味しくいただきましたo(^〜^*)o
中でも、島豆腐が美味しかったかな？

そして、もちろん、お野菜と海鮮の後にはうどんを加えて煮込みうどんにしました。
それもまた、カレーうどんみたいで美味しかったです。
（お陰でお腹一杯、今日もまた食べすぎちゃいました^^;）

2007/11/28 （水） 12:14:40

沖縄に来て、沖縄ならではの食材を目にする機会が多くなり、そんな食材を使って料理をすることも多くなりました。
お気に入りの食材はたくさんですが、今日は「島どうふ」を使っての豆腐チャンプルーを作ってみました。
その日出来たての温かいお豆腐が普通にスーパーで購入できるなんてうれしい限り(>▽<)
この「島どうふ」、水に漬けてないので味が濃いような気がします。
お豆腐好きとしてはうれしい限り♪

「豆腐チャンプルー」、初めて作った時は、適当に（笑）お豆腐とお野菜を炒めて作ったのですが、お店で食べた時と何かが違うんです(≧へ≦)
レシピを検索してレシピにそって作ってみると、やっぱり違うんですねー。
お豆腐、まず初めに表面をじっくり焼いてから野菜を加える、なんてやってませんでした(^。^;;。
こうすると、お豆腐の味も一段と増すような気がします。

使用した野菜は、島にんじん（これもお気に入り♪）、もやし、にら、玉ねぎ。
そしてしめじも加えてみました。
沖縄ではスパムを一緒に炒めることが多いらしいですが、私はシンプルに野菜のみで。
冷蔵庫に残った野菜でできるのがうれしいですね(o^-^o)
（でも、もやしとにらだけは外せないような気がします）

味付けは、塩・こしょう・そしておしょう油とみりんを少々。
これでも充分美味しいですが、先日スーパーでチャンプルーの素というのを見つけたので今度購入してみようかな？？？

お皿はこちらに来てすぐに購入したやちむん焼きの器です。
琉球料理にはやっぱりやちむんが一番似合うみたいです（*＾-＾）