This Archive : 20070607
久しぶりに自家製酵母で
暖かくなり、酵母の季節になってきたということで、久しぶりに自家製酵母を起こしてみました。
今回は、カランツで。
暖かいと酵母の起こりも早く、あっというまに泡がプクプク。。。
いい感じの酵母が出来上がりました。
一次発酵が終了したのが夜の九時頃だったので、とりあえず形成して二次発酵は冷蔵庫の中で。
翌朝室温に戻して５〜６時間置いたのですがなかなか発酵してくれず、痺れを切らして（笑）焼成しました。
なのでちちょっと膨らみの悪いパンになってしまいましたが、クープはきれいに開いてくれています^^;
食べてみるともちもちしていて美味しいo(^〜^*)o
やっぱり酵母パンは手間隙かかるけど美味しいわ。
これを機にまた酵母パンを焼こうと思いました（*＾-＾）
今回は、カランツで。
暖かいと酵母の起こりも早く、あっというまに泡がプクプク。。。
いい感じの酵母が出来上がりました。
一次発酵が終了したのが夜の九時頃だったので、とりあえず形成して二次発酵は冷蔵庫の中で。
翌朝室温に戻して５〜６時間置いたのですがなかなか発酵してくれず、痺れを切らして（笑）焼成しました。
なのでちちょっと膨らみの悪いパンになってしまいましたが、クープはきれいに開いてくれています^^;
食べてみるともちもちしていて美味しいo(^〜^*)o
やっぱり酵母パンは手間隙かかるけど美味しいわ。
これを機にまた酵母パンを焼こうと思いました（*＾-＾）
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