2007/11/28 （水） 12:14:40

沖縄に来て、沖縄ならではの食材を目にする機会が多くなり、そんな食材を使って料理をすることも多くなりました。
お気に入りの食材はたくさんですが、今日は「島どうふ」を使っての豆腐チャンプルーを作ってみました。
その日出来たての温かいお豆腐が普通にスーパーで購入できるなんてうれしい限り(>▽<)
この「島どうふ」、水に漬けてないので味が濃いような気がします。
お豆腐好きとしてはうれしい限り♪

「豆腐チャンプルー」、初めて作った時は、適当に（笑）お豆腐とお野菜を炒めて作ったのですが、お店で食べた時と何かが違うんです(≧へ≦)
レシピを検索してレシピにそって作ってみると、やっぱり違うんですねー。
お豆腐、まず初めに表面をじっくり焼いてから野菜を加える、なんてやってませんでした(^。^;;。
こうすると、お豆腐の味も一段と増すような気がします。

使用した野菜は、島にんじん（これもお気に入り♪）、もやし、にら、玉ねぎ。
そしてしめじも加えてみました。
沖縄ではスパムを一緒に炒めることが多いらしいですが、私はシンプルに野菜のみで。
冷蔵庫に残った野菜でできるのがうれしいですね(o^-^o)
（でも、もやしとにらだけは外せないような気がします）

味付けは、塩・こしょう・そしておしょう油とみりんを少々。
これでも充分美味しいですが、先日スーパーでチャンプルーの素というのを見つけたので今度購入してみようかな？？？

お皿はこちらに来てすぐに購入したやちむん焼きの器です。
琉球料理にはやっぱりやちむんが一番似合うみたいです（*＾-＾）

2007/11/24 （土） 13:07:05

１１月２２日から２５日まで行われていた「壷屋焼物祭り」へ出掛けてきました。
沖縄に来てから何故だか沖縄の焼物に惹かれてしまいます(o^-^o)


沖縄に来て、門柱の上に飾ってあるシーサーをどのお宅でも見かけますが、
会場の壷屋小学校の校門でもシーサーを見かけました。

こんな出店がたくさん並んでいました。
その中からお気に入りの一品を物色中。。。(≧ω≦)
どんなにたくさんお店が並んでいても、どんなにたくさんの食器があっても
なかなか気に入る物が見つかりません。。。ヾ(_ _。)

本当は、オットのデイリーユースのマグカップ、そして食事の時の取り皿が欲しかったのですが、
結局買い求めたのは赤ちゃんの離乳食用の食器のみ^^;
欲しい物って、探してる時には見つからなかったりしませんか？？？

きりんやくまなどの柄の中から私が選んだのはぞう♪
ぞうって、何となく好きなんです(o^-^o)

プラスチックの食器ではなく、小さな頃から本物を使って欲しくて選びました。
この食器を使う日は、まだまだ先のことになりそうですが。。。（笑）。

焼物祭りを後にして、国際通りと市場を散策。。。
特別買い物をした訳ではありませんが、市場とか散策するのって楽しい〜♪

2007/11/22 （木） 09:25:30

先日のお休み、万座毛へ行ってきましたε=ε=ε=ε=ε=(o^。^)o

太陽が顔を出していなかったせいか、写真がイマイチですが。。。（笑）。
車でどれ位だったかしら。。。１時間位かな？
それ位でこんな景色が見られるなんて、沖縄へ来て良かったなと思いました(o^-^o)

しかし、肉眼で見る海は青くてとてもキレイです。
風が強くて吹き飛ばされそうになりながら、思わず見入ってしまいました。

ここは、１０年程前に一度来たことがあったのですが、キレイな景色もすっかり記憶の中から飛んで行ってしまっていました(;^。^A
その時は、どんな気持ちでこの海を眺めたのでしょうか。。。
そして今回は、間もなく生まれてくる子供の事をボーっと考えていました。
次回、ここに来る時は家族が１人増えているんだなぁと思うと何だかジーンとしてしまいます。
何だかそんな気持ちにさせてしまう海と風、やっぱり自然って素敵ですね。

2007/11/21 （水） 09:18:22

沖縄へ来て１週間程経った頃でしょうか。
たまたま入った近くのパン屋さんでパン教室の文字を目にした私はとってもうれしくなり、その場で申し込みをしてしまいました(>▽<)

パン屋さんのパン教室ってどんな感じかしら？？？
と、わくわくドキドキしながら先日パン教室へ行ってきました。
作ったパンは三種、「りんごパン」、「クリームパン」、「結びパン」です。



「りんごパン」
ヘタも残ったパン生地で作っています。
中にはりんごの甘煮がたっぷり入っています。
見た目もかわいいし、ホントに美味しかったです♪




「クリームパン」
欲張ってクリームを入れすぎました(^。^;;。
なので爆発しないか心配でしたが何とか形になりました。
このクリーム、バニラビーンズが入っていたのですごく美味しい。
今までのお教室のパック入りのカスタードとは全然違います（笑）。




「結びパン」
そして、残った生地を使ってシンプルに結んだパンです。
この形成、初めてだったので勉強になりました。
焼きあがりも可愛いし、また是非焼いてみたいな♪


最近、パンを焼くときやお教室で手捏ねすることはなかったんですが、ここのお教室では一から全て手作り。
久し振りに手捏ねもいいですねー。
そして、先生の教え方もとっても丁寧、おまけにとっても面白い方でした。

パン教室の合間には、コーヒータイム、そしてお店のパンの試食ランチ♪
試食といいながら何種類のパンをいただいたか分かりません。
試食だけでお腹一杯(≧ω≦)
結局、自分たちで焼いたパンは全てお持ち帰り〜♪

こちらに来て知り合いもいなかった私ですが、お教室のみなさんもいい方達ばかりで本当に楽しい４時間ちょっとを過ごすことができました。
偶然とはいえ、こんな素敵な所が発見できるなんてとってもラッキーヾ(*´∀｀*)ﾉ
歩いて５分程度でこんな素敵なお教室に通えるのはうれしい限りです。
来月も是非是非参加したいなと思いました。

2007/11/20 （火） 08:50:20

引越しの前日、公民館での最後のパン教室に参加してきました。

今回のメニューは、「ダッチタイガーブレッド」、「チキングラタンパン」、そして「チーズケーキバー」でした。


「ダッチタイガーブレッド」

初、蒸気焼成にトライしました。
焼き目もキレイに仕上がってます。




「チキングラタンパン」

このパンは、以前先生のご自宅でもしていたので復習の意味も兼ねて。
久し振りだったので色々忘れていることばかり。
やはり、二度教えていただくと成型も覚えます。



「チーズケーキバー」

すっごく美味しかった〜o(^〜^*)o
売ってあるチーズケーキバーと同じ様に出来上がりました。
これをキレイにラッピングしたらいいプレゼントになりそうです。



楽しかったパン教室も今日で打ち止めとなってしまいました( p_q)。
また沖縄でもパン教室を探したいと思います。
いい出会いが待っているかな？？？

2007/11/16 （金） 11:31:47

引越しのごたごたで色々とアップしたいものがたまってました(;^。^A

引越し前に、冷蔵庫と冷凍庫のものを消費したくて色々と作りました。
こちらは、ヨーグルトを使って「チーズケーキ」。
（これってチーズケーキって言わないかも（￣▽￣；））

生クリームもなく、クリームチーズもなかったんですが、ヨーグルトが１パック余っていたのでざるに上げて水切りして適当に作りました（笑）。

適当に作った割にはサッパリとしていて美味しかったですよー。
オット受けも良かったです。
濃厚なチーズケーキも美味しいけど、たくさん食べられるサッパリあっさりチーズケーキもいいですね(o^-^o)


そして、これまた冷凍庫に１パック眠っていたエダムチーズを使ってみかさんのレシピより「ペッパーチーズクッキー」と「黒ゴマのチーズクッキー」を作りました。

オーブンで焼くこと四回(ﾟoﾟ；)
とにかく大量に出来ました。
このクッキーのほとんどは、引越しの手伝いに来てくれた両親がお持ち帰り。
最後に（余った材料でですが（笑））お菓子をプレゼントできて良かったです♪

今までは実家へ車で１時間弱の距離。
いい感じで実家とも行ったり来たり。
野菜をたくさんもらったりとお世話になっていましたが、これからは頻繁に行き来出切る距離ではなくなってしまい、私としては寂しい限りです( p_q)。

2007/11/15 （木） 08:05:18

沖縄へ引越してきて、10日とちょっとが過ぎました。
片付けも済み、インターネットも（やっと）つながり、今は普通の毎日を過ごしています。
が、なかなかブログを更新するのがめんどうで（笑）、今日になってしまいました。
沖縄での生活は見るもの食べるもの聞くもの新しいことだらけでとっても新鮮(ﾟ_ﾟ；)
とまどうことも多々ありますが、今の所順調かなぁ？？？

これからどんな生活が待っているのか楽しみもあり、不安もありといった感じでしょうか。

またブログも徐々に更新していけたらなと思っています。